The post بهبود یافته از سرطان سینه appeared first on موسسه وگان مشهد.

The post بهبود یافته از دیسک کمر و اضافه وزن appeared first on موسسه وگان مشهد.

The post بهبود یافته از تومور مغزی appeared first on موسسه وگان مشهد.

The post بهبود یافته از دیالیز، فشار، چربی و اوره بالا، میگرن، کراتین بالا appeared first on موسسه وگان مشهد.

The post بهبود یافته از سرطان و فشار خون appeared first on موسسه وگان مشهد.

The post بهبود یافته از افسردگی و بیماری های متعدد appeared first on موسسه وگان مشهد.

The post تاثیر بهبود سلامت جسم و روان بر اطرافیان appeared first on موسسه وگان مشهد.

غذایی مقوی و کامل، با ماندگاری بالا مشابه کوفته ترکیه ولی غنی تر و کامل تر از ترکیبات مورد تهیه در آن کشور است.

مواد لازم (6 نفر)

• مغز گردو : 250 گرم یا 3 فنجان
• بلغور جوانه نخود خشک شده : 3 پیمانه
• ترخون، ماش یا شبدر : 200 گرم
• جوانه ماش یا شبدر :1 پیمانه
• پودر غوره : 3 قاشق غذاخوری
• زرد چوبه : 1 قاشق غذاخوری
• زرشک تازه : 1 پیمانه پر
• پاپریکا ( پودر فلفل دلمه ) :1 پیمانه
• سیر تازه رنده شده : 3 حبه
• پیاز متوسط رنده شده : 2 عدد
• گوجه فرنگی رسیده : 1 عدد
• روغن کنجد یا زیتون : 2 پیمانه
• نمک، فلفل سیاه :میزان لازم
• پودر مرزه خشک : 1 قاشق چای خوری
• زیره : نصف قاشق مرباخوری( اختیاری )
• هویج رنده شده :1 عدد
• جوانه شبدر : میزان لازم
• پودر نعنا : میزان لازم
• برگ کاهو : به اندازه هر لقمه
• زعفران دلخواه : میزان لازم
• زیتون : برای تزیین روی کوفته
• آرد جوانه گندم : 2 قاشق غذاخوری
• برگ زردآلو آفتابی خیسانده : 50 گرم

روش تهیه

ابتدا نخود راخیس کرده آبکشی می کنید روی پارچه ای ریخته چند ساعت همان طوری بماند تا کمی جوانه بزند و همچنین بوی نا خوشایند وتلخی جوانه نخود از بین برود سپس چرخ شود و دوباره به طور کامل در فضای اتاق یا آشپزخانه خشک شود.

این پایه غذاهای شماست؛ نخود خشک شده به این صورت حتی بیرون از یخچال ماندگاری بالائی دارد برای خشک کردن، داخل پارچه ای روی شوفاژ پهن شود و یا جلوی آفتاب و یا بخاری و… و یا داخل سینی استیل ریخته رو بخار کتری خشکشان کنید و بعد پهن بشه تا کاملا رطوبتشان برود. سپس داخل کیسه ای نخی نگهداری کنید.

طرز تهیه کوفته

زمان استفاده به بلغور نخودتان پیاز، مغز گردو، جوانه ها، کنجد، هویچ و لیمو عمانی را افزوده مواد نرم می شود. سپس این مواد ترکیبی را دوباره چرخ کنید تا نرم شوند طوری که مواد حالت چسبندگی بخود داشته باشند. روغن کنجد و ادویه جات را هم می توانید اضافه و طعم اش را تنظیم کنید. گوجه فرنگی، سبزیجات، پیاز و سیر را خرد و ریز کرده دوباره چرخ کنید. همه مواد را در ظرف ریخته، خوب مخلوط و ورز دهید تا مواد همدیگر را جذب کنند و به اصطلاح جا بیفتد. مواد را به صورت کوفته های قلقلی گرد و کوچک شکل دهید و در دیس بچینید و اطراف آن را با سبزیجات معطر و یک عدد لیموی چهار قاچ شده تزیین کنید و لای برگ کاهو بگذارید و با سس  گوجه فرنگی خوش عطر و طعم میل کنید.

The post کوفته ترکی (خام گیاهی) appeared first on موسسه وگان مشهد.

یک فرد دیابتی به علت تغییراتی که در سلول های پانکراس او به وجود آمده، قادر نیست گلوکز یا قند موجود در میوه ها را هضم کند و در اثر خوردن میوه های شیرین مانند انگور بدون هسته، خرما، موز، خرمالو، میوه های خشک شده و… ممکن است دچار شوک و در نتیجه تلف شود، به همین دلیل باید تغذیه او موشکافانه و با دقت برنامه ریزی شود.

برخی که درباره روش تغذیه درست این قبیل افراد هیج اطلاع و تخصصی ندارند، خودسرانه پیشنهاد می کنند که این افراد تغذیه وگان را که شامل مواد غذایی گیاهی است، در پیش گیرند. این نوع تغذیه بیشتر شامل نان، برنج، سیب زمینی، غلات و حبوبات است و آن ها کوچک ترین اطلاعی ندارند که این گروه از مواد که هم نشاسته و هم پروتئین دارند، چه بلایی سر این افراد خواهند آورد.

در قرن نوزدهم گروهی در آمریکا به نام هاری کریشنرها با عنبربو دور خیابان ها راه افتاده بودند و به مردم پیشنهاد می کردند که اگر می خواهید سالم شوید از خوردن مواد حیوانی خودداری کنید. این افراد هرگز نمی دانستند که خوردن همین موارد گیاهی مانند نان و برنج سرطان زاست و برای انسان بیشترین مشکلات را به بار می آورد و نمی شود تغذیه ای خاص را به همگان توصیه کرد.

انسان میوه خوار( نورخوار) و غذای طبیعی او مواد خام است. تا سنین مشخصی می توان از سبزیجات و انواع سالاد ها نیز استفاده کرد اما به تدریج که انسان وارد مرحله سالمندی می شود، توانایی هضم این مواد برای او مشکل می شود و باید با میوه ها تغذیه کند.

این قبیل افراد را که مشکل هضم مواد قندی دارند، باید کم کم با تغذیه ای که کمتر حاوی مواد قندی است، سیر کرد و به تدریج باعث پاک و فعال شدن سلول هایی شد که در غده لوزالمعده مسئول ترشح آنزیم انسولین هستند. این کار باید موشکافانه و به دقت انجام شود زیرا یک سال طول می کشد که بدن فرد با تاثیرات اقلیمی هر چهار فصل تطابق یابد و توانایی هضم مواد قندی را به دست آورد. این شرایط شامل حال کسانی می شود که قندخون بالایی دارند و در اثر ترشح انسولین بیش از حد، سلول های ترشح کننده کم کار و ازحالت عادی خارج شده اند.

تغذیه یک فرد دیابتی که از انسولین استفاده می کند و چاق است، باید بیشتر شامل سبزیجات، انواع سالاد، مواد پروتئنی مانند گوشت سفید و ماهی باشد که البته نباید سرخ شوند و باید به صورت کبابی یا بخارپز در فر  تهیه شوند.

این گروه باید از مصرف بیشتر انواع لبنیات نیز پرهیز کرده و فقط گاهی از پنیر سفید استفاده کنند.

همچنین باید از خوردن انواع چربی ها بخصوص آواکادو، روغن زیتون و چربی های نباتی سفت شده پرهیز کنند.

این افراد چاق اگر مایلند که زودتر بدن خود را با مصرف مواد خام پاک کرده و وزن شان را نیز متعادل کنند، بهتر است با انواع مرکبات، میوه های ترش و نیمه ترش، سبزیجات و سالادها تغذیه کنند و به تدریج از مصرف انسولین بکاهند و مرتب قند خون خود را اندازه بگیرند و به نوسانات آن در اثر مصرف این مواد توجه کنند. این روش تغذیه ای باعث می شود که قند خون بالا، سریع متعادل شود.

افراد دیابتی که قند بالایی دارند،  می توانند از مرکبات و میوه های نیمه ترش استفاده کنند. این گروه نباید جنازه حیوانات را بخورند، بلکه باید با میوه های ترش و نیمه ترش، سالاد وسبزیجات و یکی از مغز ها بخصوص پسته خام خودشان را سیر کنند.

این اشخاص که مدت ها از انسولین استفاده کرده اند، نباید یک روزه انسولین خود را کنار بگذارند، بلکه به مرور از انسولین خود بکاهند و سعی کنند که کم کم بدن شان را از مصرف انسولین بیرونی بی نیاز کنند.

توصیه می کنیم که در هفته اول، یک چهارم از انسولین را کم کنید و هفته دوم، دوچهارم آن را کم کنید و هفته سوم، سه چهارم کم شود و هفته چهارم، انسولین را قطع کنید و به دقت اعمال فیزیولوژی بدن خود را مورد توجه قرار دهید و سعی کنید با هوشیاری کامل و دقت، مراقب واکنش های پاکسازی بدن خود باشید و اگر متوجه شدید که سرعت پاکسازی زیاد است و باید مرتب استفراغ کنید و حال تان بد می شود، یک چهارم انسولین استفاده و سعی نمایید که جریان پاکسازی را کنترل کنید.

همه داروها روی جریان بیولوژی بدن را می پوشانند و باعث سد شدن اعمال حیاتی بدن می شوند و زمانی که از انسولین استفاده نمی کنید، بدن شما به حالت طبیعی خود باز می گردد و به بیرون ریختن سموم، بخصوص انسولین ذخیره شده در لابلای سلول ها شروع می کند که ممکن است این بیرون ریختن برای شما سریع و غیر قابل  تحمل باشد که در این حالت با مصرف کمی انسولین دوباره بدن را از کار اصلی که خودترمیمی و خودپاکسازی است، دور می کنید. البته ایرادی ندارد و زمانی که دوباره خود را بهتر دیدید، این جریان پاکسازی را با شناخت و اعتماد به نفس بیشتر ادامه خواهید داد.

The post تغذیه بیماران دیابتی (بخش اول) appeared first on موسسه وگان مشهد.

بیشتر کسانی که به عنوان بیماران دیابتی تشخیص داده می شوند، در اصل مشکل آن ها در اثر ترشح کم یا زیاد انسولین نیست و باید دقت کرد که این فقط غدد مترشحه انسولین نیستند که دچار اختلال شده اند، بلکه باید به این نکته نیز توجه داشت که بعضی مواقع اختلال در ترشح غده تیروئید یا کم و زیاد شدن ترشح هورمون های دیگر درکلیه ها و غدد فوق کلیوی که هورمون کورتیزون یا آدرنالین ترشح می کنند، باعث اختلال در ترشح و عدم هماهنگی در غدد مترشحه تولید کننده انسولین می شوند.

پاکسازی بدن کاری موشکافانه است و به حوصله نیاز دارد و شما نباید سعی کنید که این جریان یک روزه تمام می شود.

مدتی نیاز است تا بدن شما در شرایطی قرار بگیرد که بتواند انسولین مورد نیاز خود را ترشح کند، زیرا شما مدتی انسولین مصنوعی درون آن ریخته و باعث مسدود شدن جریان طبیعی ترشح هورمون ها شده اید. البته بدن همیشه این توانایی را دارد که ضایعات را جبران کند، اگر شما شانسی برای جبران به او بدهید.

بعضی از کسانی که مشکل هضم مواد نشاسته ای دارند و ما به آن ها بیماران دیابتی می گوییم، در غده تیروئید و کلیه های خود مشکل دارند و به همین دلیل باید از خوردن سبزیجات تند مانند سیر، پیاز، تره، شاهی و کلم پرهیز کنند و اگر به خوردن سوپ سبزیجات مایل هستند، بهتر است در تهیه آن از این مواد تند استفاده نکنند.

مشکل دیگر در مورد خوردن گوشت این است که اشخاص مسن دستگاه گوارش ضعیفی دارند و با خوردن گوشت حتی در ترکیبی درست، دچار مشکل می شوند بنابراین باید از خوردن گوشت پرهیز کنند. افراد مسن سال ها با جنازه حیوانات جشن گرفته اند وخوشگذرانی های خود را کرده اند، از این رو بهترین غذا برای افراد مسن میوه است و باید آن هایی را انتخاب کنیم که کمتر مشکل زا هستند. پیدا کردن میوه های سازگار و مناسب بای هر شخص، بستگی به بیماری های ارثی و خانوادگی او دارد و هر کس باید بداند که پدر و مادرش چه بیماریی دارند یا داشته اند و واقف باشد که خودش نیز به احتمال قوی به این بیماری ها دچار می شود.

کسانی که اضافه وزن دارند وچاق هستند و مشکل قندی دارند، باید بیشتر خود را با سبزیجات، سالاد و سوپ تغذیه کرده و اگر مشکل ندارند از گوشت سفید نیز استفاده کنند. گوشت قرمز بسیار خطرناک و بخصوص کبابی آن به وسیله ذغال سرطان زاست.

در برطرف کردن بیماری ها باید به نقش روان و مشکلات روانی توجه شود و شخص بداند تا وقتی در وجود خود با تضاد، تناقض و درگیری های روانی مواجه است و هنوز مشکلات نفسانی یا روانی خود را حل نکرده، اگر بهترین تغذیه را هم داشته باشد، محال است که بیماری اش مداوا شود.

یک بیمار دیابتی اصولا دارای مشکلات کلیوی نیز است و به همین دلیل باید مشخص شود که کلیه ها تا چه اندازه ای ضعیف و از حالت طبیعی خارج شده اند.

کسانی که با تکرر ادرار مواجه هستند و مجبورند برای دفع ادرار شب ها بیدار شوند یا در بدن خود آب جمع می کنند و سر زانو یا مفاصل شان تورم می بینند، باید در تغذیه خود از مصرف مرکبات، هویچ، خرمالو و حتی آلبالو و انارهای ترش خودداری کنند.

با این تفاسیر می بینید که تا چه اندازه به دست آوردن تندرستی کاری موشکافانه و دقیق است و به همین علت درصدد هستیم این کتاب را که کامل کننده کتاب قابلمه را فراموش کن، در اختیار شما قرار دهیم، زیرا می دانیم کسی این اطلاعات را ندارد که بتواند با خام خواری بر مشکل دیابت خود غلبه کند و بداند که برای سالم شدن حتما نباید خام خوار شد.

داشتن درگیری وتضادهای درونی، پریشانی واضطراب، دائم در ذهن باکسی دعوا کردن ونداشتن آرامش درونی مانند خوره تندرستی را از بین می برد و باعث بروزمشکلات و بیماری های روانی وجسمی بسیاری می شود، تا جایی که حتی یک نفر هم در این سیاره سرطان زده سالم نیست.

همه ما یا علائم یک بیماری را داریم یا به صورت پنهانی به نوعی از بیماری های جسمی یا روانی مبتلا هستیم که روزی سروکله یکی از آن ها پیدا خواهد شد. این فقط به مقاومت ژن و ذخیره انرژی ما بستگی دارد اینکه چه موقع به یک بیماری مبتلا شویم یا چه وقت بدن مان علائم یک بیماری را به ما گوشزد کند.

بیماری ها، پیام هایی هستند که ما را بیدار کرده و به جریان زندگی وصل می کنند. همان طوری که ما ساعت را برای بیدار شدن در یک زمان خاص کوک می کنیم، بیماری ها نیز هشداردهنده و بیدارکننده ما هستتند. پس باید به این پیام طبیعت پاسخ مناسب دهیم و خلوتی را برای خود انتخاب کنیم و به فکرفروبرویم و علت ناخوشی خود را جست و جو کنیم و نباید بدن خود را نزد پزشک ببریم و با داروهای آن را گیج ومنگ کنیم.

The post تغذیه بیماران دیابتی (بخش دوم) appeared first on موسسه وگان مشهد.