سرشار از املاح و ویتامین های لازم بدن

مواد لازم (4نفر)

• گشنیز خرد شده: 50 گرم
• بلغور جوانه نخود : 1 پیمانه
• پودر نعنا و آویشن : مقدار لازم
• نمک و فلفل : به مقدار کم
• گوجه فرنگی رنده میکس شده: 4 عدد رسیده
• زرد چوبه و فلفل سیاه : نصف قاشق مرباخوری
• فلفل دلمه ریز خرد : 1 عدد
• روغن زیتون یا کنجد : 1 پیمانه
• سیر تازه : 4 حبه
• آب نارنج یا آبلمیوی تازه : 1 عدد
• نمک : میزان لازم
• پیاز ریز خرد : 1 عدد
• کاهو برای لقمه گرفتن : 1 بوته

روش تهیه

ابتدا گوجه فرنگی ها رنده یا میکس شده را داخل ظرفی ریخته پیاز، فلفل دلمه، سبزی گشنیز را افزوده چند دقیقه ملایم گرما دهید تا مواد جذب هم شوند، سپس با نمک و ادویه جات و روغن کنجد مزه را تنظیم کرده، داخل ظرفی ریخته و تزیین کرده و سرو کنید.

یک پیام برای پخته گیاهخواران

برای عادت دادن بدن به مصرف غذاهای گیاهی و خام گیاهی و به دست آوردن سلامتی بیشتر و رفع بیماری هایی مثل دیابت، چربی وفشار خون، آرتروز، بیماری های قلبی و عروقی و… لازم است برخی غذاهای مناسب با ذائقه تان را آماده کنید تا بتوانید این سبک زندگی را ادامه دهید وبه سلامتی کامل دست یابید.کسانی که نمی توانند با کمی حرارت دادن یا بخار پز کردن غذاها، آن را تبدیل به غذاهای گیاهخواری کنند ولی بیماران خاص تا مدتی باید خام گیاهخوار مطلق باشند و به غذای شان حرارت ندهند و با مشاوره می توانند راه خود را ادامه دهند. توجه شود که فقط نان ها، غذاها، سوپ و آش خام گیاهی به پخته گیاهی تبدیل می شود.

الویه چیلی سبز

سرشار از امگا3، کلسیم و ویتامین C، وعده کامل، مناسب برای مفاصل، پروتئیین خالص و قابل جذب، ضد پوکی استخوان، قند و چربی خون،.

مواد لازم ( 2نفر)

• کره یا پنیر بادام : 50گرم
• مغز گردو خرد شده : 2 عدد
• قارچ ریزخرد : 2 عدد
• جوانه شبدر : 2 قاشق خوری( اختیاری)
• هویچ رنده شده : 1 عدد
• فلفل چیلی شیرین : 2 عدد
• پابریکا : 1 قاشق غذاخوری
• خیار ریز خرد : 1 عدد
• نخود فرنگی و ذرت خام تازه : 1 پیمانه
• کره بادام هندی : نصف پیمانه( اختیاری)
• جعفری و گوجه گیلاسی : برای تزئین
• نمک، آویشن، فلفل سیاه و زردچوبه : میزان لازم
• روغن کنجد : 2 قاشق غذا خوری
• پودر آویشن : تزئین روی سالاد
• برگ کاهو : برای لقمه گرفتن

روش تهیه

مغز گردو، شبدر جوانه زده، ذرت، کنجد و… را ریز خرد کنید،؛ و پنیر را افزوده همه را خوب با قاشق مخلوط کنید با نخودفرنگی و خیار نگینی خرد شده مخلوط کنید و خامه گیاهی، روغن کنجد و یازیتون و سایر مواد را ترکیب کنید، دقت شود مواد نگینی شده داخل الویه به صورت درسته باشد و به مواد اضافه کنید. مواد الویه را داخل پیاله ای ریخته تا شکل بگیرد بعد روی دیس برگردانید و الویه را با گوجه فرنگی، سبزیجات دلخواه، جعفری، آویشن تزئین کرده و با برگ کاهو و سس دلخواه میل فرمایید.

The post املت جوانه ها appeared first on موسسه وگان مشهد.

سرشار از امگا3، کلسیم، پروتئین، نافع گوارش و زخم معده، مفید برای مغز وسیستم اعصاب مرکزی و بیماران ام. اس، ضد پوکی استخوان، مفید برای کودکان، سالمندان و بیماران.

مغز گردو و فندق خام : 50 گرم

ارده کنجد خام : 50 گرم

بادام هندی خام : 50 گرم

روغن کنجد : 3 قاشق غذا خوری

آب : میزان لازم

روش تهیه

مغز ها را آسیاب کنید و در مخلوط کن روغن و آب را کم کم به آن اضافه کنید تا به صورت مایع نرم و خمیری شکل شود. سپس روغن کنجد و ارده را افزوده میکس کنید تا مواد کاملا یک دست شود، اگر لازم بود مقدار کمی آب افزوده، با مخلوط کن بزنید. خامه یا کره گیاهی را در یخچال بگذارید تا خود را گرفته و آماده مصرف شوند. از خامه گیاهی برای صبحانه، تزیین روی کیک ها و سایر غذاهای خام گیاهی می توانیم استفاده کنیم. از مغز ها می توانید مغز بادام هم استفاده کنید. برای شیرینی خامه از کمی عسل می شود استفاده کرد.

کره بادام درختی (میان وعده کامل)

بادام : 3 فنجان

روغن کنجد : 3 قاشق غذاخوری

روش تهیه

بادام خیس شده و پوست کنده را در غذاساز بریزید؛ خوب نرم و خمیری کنید. روغن را کم کم اضافه کرده تا یک دست و صاف شود. این محصول داخل یخچال نگهداری می شود و هر زمان لازم شد به همراه عسل طبیعی اصل و یا خرما مصرف شود.

نکته) عسل یک منبع غنی از منابع و ویتامین های مختلف می باشد، اگر عسل اصل واقعی پیدا کردید که خیلی کمیاب است و تولید کننده به من و شما نمی دهد، اگر واقعا اصل باشد به دور و بری های خود می دهد. جهت خونسازی و خواص بی شمار درمانی دیگر می توانید استفاده کنید. ولی عسل های موجود در بعضی فروشگاه ها اغلب با گلوکز و شکر درست می شود و درواقع پول تان را بابت شکر خرج می کنید و شکر یک منبع خطرناک برای بدن انسان های امروزی هست.

کره نارگیل

روش تهیه

یک عدد نارگیل تازه پوست کنده را در غذاساز بریزید؛ 5 تا 10 دقیقه مخلوط کنید تا زمانی که به حالت نرم و کره ای شکل درآید. ( به جای خود نارگیل می توانید از پودر نارگیل پرچرب استفاده کنید.)

کره آماده را در ظرف شیشه ای درداری بریزید و اجازه دهید در دمای اتاق کمی بماند. اگر هوای اتاق معتدل باشد زیاد سفت نمی شود؛ جالب این که بیرون یخچال هم ماندگاری زیادی دارد، اما در یخچال خیلی سفت می شود. عطر و طعم فوق العاده ای دارد. کره نارگیل را می توانید در نان و کیک های خام گیاهی و انواع اسموتی ها استفاده کنید و از خواص آن بهره مند شوید.

می توانید به جای نارگیل تازه از پودر نارگیل اصل استفاده کنید.

چربی کره نارگیل برای بدن مفید است همچنین برای شادابی پوست، برطرف کردن ضعف و بدحالی ویبوست می توانیم از آن استفاده کنیم.

The post کره خام گیاهی appeared first on موسسه وگان مشهد.

سرشار از کلسیم، ضد باکتری و ضد میکروب معده، نافع گوارش و روده ها، یک غذای کامل و مفید برای تمام سنین و بیشتر بیماران، مفید برای بیماران در بستر، نافع بی حسی و گز گز شدن قسمت های بدن، تغذیه کننده داخلی پوست و مو، ضد پوکی و مفید برای جوش خوردن استخوان.

مواد لازم (برای 1 نفر)

بادام درختی : 1 فنجان

روغن کنجد : 3 قاشق غذاخوری

آبلیمو یا نارنج تازه : 3 قاشق غذا خوری

نمک : میزان لازم

روش تهیه

بادام را شب قبل خیس کنید؛ صبح پوست بادام را جدا و با بقیه مواد در دستگاه غذاساز (یا یک دوسه) بریزید؛ آسیاب کنید تا نرم و یک دست شود. این کار کمی زمان می برد، 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد و آبلیموی تازه را هم افزوده هم بزنید تا نرم شود، باید آن قدر این کار را با حوصله انجام دهید که خمیری یک دست وسفت به دست آید.مخلوط آماده شده را در داخل ظرفی دردار و لبه کوتاه روی دستمال تمیز یا توری بریزید کمی فشار دهید و درش را ببندید تا آب پنیر کاملا گرفته شود و برای چند ساعت و یا یک شب در داخل یخچال بگذارید تا سفت شود. بعد می توانید در آورده به قالب های کوچک برش داده در زمان لازم استفاده کنید. این پنیر ماده اولیه و اصلی تهیه خیلی از غذاها و ترکیبات مختلف هست که بدون نمک و لیموترش می شود، با ارده مخلوط کرده خامه درست کرد( مخصوص تزیین روی کیک) و یا شیر بادام و دوغ و ماست و… درست کرد و داخل یخچال ماندگاری تا یک هفته را هم دارد.

ماست خام گیاهی (ترکیب با غذاهای خام گیاهی)

سرشار از کلسیم و ویتامین های گروه های مختلف، نافع پوکی استخوان، ضد سرطان، درمان ریزش مو، نافع پوست، ضد زردی و لاغری صورت، پر کننده چین و چروک.

مواد لازم (1 وعده)

مغز بادام : 3 فنجان

آبلیمو ترش یا نارنج : 4 عدد

بادام هندی دلخواه : نصف فنجان

ارده خام گیاهی : 1 پیمانه

نمک دریا : نوک قاشق چای خوری

روش تهیه

بادام درختی پوست کنده و بادام هندی خیس شده را در دستگاه یک دو سه ( خرد کن) بریزید تا خمیری یک دست به دست بیاید.

مرحله بعدی خمیر بادام به دست آمده و ارده و لیمو ترش را داخل مخلوط کن ریخته با سرعت بالا 5 دقیقه مخلوط کنید تا کاملا یک دست و صاف شود. آب لیمو، نمک و آب را( به میزان لازم) کم کم اضافه و چند دقیقه میکس و مخلوط کنید تا مواد یک دستی تهیه شود.

ماست به دست آمده را در ظرف شیشه ای دردار ریخته با نعنا و سیر خشک و پودر گل سرخ تزیین کرده داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد، بعد از سفت شدن می توانید میل کنید.

برای تهیه ماست شیرین، لیمو ترش را حذف یا کم کنید.

ماست و خیار (مخصوص نهار)

نافع نغخ معده، تنظیم کننده ضربان قلب، مفید برای گوارش، تقویت جسمی و جنسی، نافع پوست، ضد افتادگی پوست صورت، شاداب کننده و گلگون کننده صورت، تقویت کننده اعصاب و ذهن

مواد لازم برای 1 یا 2 نفر

گردو : نصف فنجان

بادام : نصف فنجان

نعنا و شوید تازه : یک فنجان

کشمش : نصف فنجان

ارده کنجد : نصف فنجان

برگ گل سرخ (دلخواه) : میزان لازم

خیار : 2 عدد

سبزیجات معطر تازه : میزان لازم

آب: 1 لیوان

نمک دریا : نوک قاشق چای خوری

لیمو شیرازی یا نارنج : 1 عدد

روش تهیه

گردو و بادام را شب قبل خیس کنید، صبح آبش را عوض و آبکشی کنید. بادام، گردو، ارده و آب را در سرعت بالا مخلوط کنید و آب لیمو ترش را اضافه کنید. خیار را به شکل نگینی خرد و به مواد اضافه کنید و با کمی نمک طعم اش را تنظیم و با نعنا و خیار و گل سرخ و… تزیین کنید؛ با نان خام گیاهی میل کنید.

The post لبنیات خام گیاهی appeared first on موسسه وگان مشهد.

غذایی مقوی و کامل، با ماندگاری بالا مشابه کوفته ترکیه ولی غنی تر و کامل تر از ترکیبات مورد تهیه در آن کشور است.

مواد لازم (6 نفر)

• مغز گردو : 250 گرم یا 3 فنجان
• بلغور جوانه نخود خشک شده : 3 پیمانه
• ترخون، ماش یا شبدر : 200 گرم
• جوانه ماش یا شبدر :1 پیمانه
• پودر غوره : 3 قاشق غذاخوری
• زرد چوبه : 1 قاشق غذاخوری
• زرشک تازه : 1 پیمانه پر
• پاپریکا ( پودر فلفل دلمه ) :1 پیمانه
• سیر تازه رنده شده : 3 حبه
• پیاز متوسط رنده شده : 2 عدد
• گوجه فرنگی رسیده : 1 عدد
• روغن کنجد یا زیتون : 2 پیمانه
• نمک، فلفل سیاه :میزان لازم
• پودر مرزه خشک : 1 قاشق چای خوری
• زیره : نصف قاشق مرباخوری( اختیاری )
• هویج رنده شده :1 عدد
• جوانه شبدر : میزان لازم
• پودر نعنا : میزان لازم
• برگ کاهو : به اندازه هر لقمه
• زعفران دلخواه : میزان لازم
• زیتون : برای تزیین روی کوفته
• آرد جوانه گندم : 2 قاشق غذاخوری
• برگ زردآلو آفتابی خیسانده : 50 گرم

روش تهیه

ابتدا نخود راخیس کرده آبکشی می کنید روی پارچه ای ریخته چند ساعت همان طوری بماند تا کمی جوانه بزند و همچنین بوی نا خوشایند وتلخی جوانه نخود از بین برود سپس چرخ شود و دوباره به طور کامل در فضای اتاق یا آشپزخانه خشک شود.

این پایه غذاهای شماست؛ نخود خشک شده به این صورت حتی بیرون از یخچال ماندگاری بالائی دارد برای خشک کردن، داخل پارچه ای روی شوفاژ پهن شود و یا جلوی آفتاب و یا بخاری و… و یا داخل سینی استیل ریخته رو بخار کتری خشکشان کنید و بعد پهن بشه تا کاملا رطوبتشان برود. سپس داخل کیسه ای نخی نگهداری کنید.

طرز تهیه کوفته

زمان استفاده به بلغور نخودتان پیاز، مغز گردو، جوانه ها، کنجد، هویچ و لیمو عمانی را افزوده مواد نرم می شود. سپس این مواد ترکیبی را دوباره چرخ کنید تا نرم شوند طوری که مواد حالت چسبندگی بخود داشته باشند. روغن کنجد و ادویه جات را هم می توانید اضافه و طعم اش را تنظیم کنید. گوجه فرنگی، سبزیجات، پیاز و سیر را خرد و ریز کرده دوباره چرخ کنید. همه مواد را در ظرف ریخته، خوب مخلوط و ورز دهید تا مواد همدیگر را جذب کنند و به اصطلاح جا بیفتد. مواد را به صورت کوفته های قلقلی گرد و کوچک شکل دهید و در دیس بچینید و اطراف آن را با سبزیجات معطر و یک عدد لیموی چهار قاچ شده تزیین کنید و لای برگ کاهو بگذارید و با سس  گوجه فرنگی خوش عطر و طعم میل کنید.

The post کوفته ترکی (خام گیاهی) appeared first on موسسه وگان مشهد.

یک فرد دیابتی به علت تغییراتی که در سلول های پانکراس او به وجود آمده، قادر نیست گلوکز یا قند موجود در میوه ها را هضم کند و در اثر خوردن میوه های شیرین مانند انگور بدون هسته، خرما، موز، خرمالو، میوه های خشک شده و… ممکن است دچار شوک و در نتیجه تلف شود، به همین دلیل باید تغذیه او موشکافانه و با دقت برنامه ریزی شود.

برخی که درباره روش تغذیه درست این قبیل افراد هیج اطلاع و تخصصی ندارند، خودسرانه پیشنهاد می کنند که این افراد تغذیه وگان را که شامل مواد غذایی گیاهی است، در پیش گیرند. این نوع تغذیه بیشتر شامل نان، برنج، سیب زمینی، غلات و حبوبات است و آن ها کوچک ترین اطلاعی ندارند که این گروه از مواد که هم نشاسته و هم پروتئین دارند، چه بلایی سر این افراد خواهند آورد.

در قرن نوزدهم گروهی در آمریکا به نام هاری کریشنرها با عنبربو دور خیابان ها راه افتاده بودند و به مردم پیشنهاد می کردند که اگر می خواهید سالم شوید از خوردن مواد حیوانی خودداری کنید. این افراد هرگز نمی دانستند که خوردن همین موارد گیاهی مانند نان و برنج سرطان زاست و برای انسان بیشترین مشکلات را به بار می آورد و نمی شود تغذیه ای خاص را به همگان توصیه کرد.

انسان میوه خوار( نورخوار) و غذای طبیعی او مواد خام است. تا سنین مشخصی می توان از سبزیجات و انواع سالاد ها نیز استفاده کرد اما به تدریج که انسان وارد مرحله سالمندی می شود، توانایی هضم این مواد برای او مشکل می شود و باید با میوه ها تغذیه کند.

این قبیل افراد را که مشکل هضم مواد قندی دارند، باید کم کم با تغذیه ای که کمتر حاوی مواد قندی است، سیر کرد و به تدریج باعث پاک و فعال شدن سلول هایی شد که در غده لوزالمعده مسئول ترشح آنزیم انسولین هستند. این کار باید موشکافانه و به دقت انجام شود زیرا یک سال طول می کشد که بدن فرد با تاثیرات اقلیمی هر چهار فصل تطابق یابد و توانایی هضم مواد قندی را به دست آورد. این شرایط شامل حال کسانی می شود که قندخون بالایی دارند و در اثر ترشح انسولین بیش از حد، سلول های ترشح کننده کم کار و ازحالت عادی خارج شده اند.

تغذیه یک فرد دیابتی که از انسولین استفاده می کند و چاق است، باید بیشتر شامل سبزیجات، انواع سالاد، مواد پروتئنی مانند گوشت سفید و ماهی باشد که البته نباید سرخ شوند و باید به صورت کبابی یا بخارپز در فر  تهیه شوند.

این گروه باید از مصرف بیشتر انواع لبنیات نیز پرهیز کرده و فقط گاهی از پنیر سفید استفاده کنند.

همچنین باید از خوردن انواع چربی ها بخصوص آواکادو، روغن زیتون و چربی های نباتی سفت شده پرهیز کنند.

این افراد چاق اگر مایلند که زودتر بدن خود را با مصرف مواد خام پاک کرده و وزن شان را نیز متعادل کنند، بهتر است با انواع مرکبات، میوه های ترش و نیمه ترش، سبزیجات و سالادها تغذیه کنند و به تدریج از مصرف انسولین بکاهند و مرتب قند خون خود را اندازه بگیرند و به نوسانات آن در اثر مصرف این مواد توجه کنند. این روش تغذیه ای باعث می شود که قند خون بالا، سریع متعادل شود.

افراد دیابتی که قند بالایی دارند،  می توانند از مرکبات و میوه های نیمه ترش استفاده کنند. این گروه نباید جنازه حیوانات را بخورند، بلکه باید با میوه های ترش و نیمه ترش، سالاد وسبزیجات و یکی از مغز ها بخصوص پسته خام خودشان را سیر کنند.

این اشخاص که مدت ها از انسولین استفاده کرده اند، نباید یک روزه انسولین خود را کنار بگذارند، بلکه به مرور از انسولین خود بکاهند و سعی کنند که کم کم بدن شان را از مصرف انسولین بیرونی بی نیاز کنند.

توصیه می کنیم که در هفته اول، یک چهارم از انسولین را کم کنید و هفته دوم، دوچهارم آن را کم کنید و هفته سوم، سه چهارم کم شود و هفته چهارم، انسولین را قطع کنید و به دقت اعمال فیزیولوژی بدن خود را مورد توجه قرار دهید و سعی کنید با هوشیاری کامل و دقت، مراقب واکنش های پاکسازی بدن خود باشید و اگر متوجه شدید که سرعت پاکسازی زیاد است و باید مرتب استفراغ کنید و حال تان بد می شود، یک چهارم انسولین استفاده و سعی نمایید که جریان پاکسازی را کنترل کنید.

همه داروها روی جریان بیولوژی بدن را می پوشانند و باعث سد شدن اعمال حیاتی بدن می شوند و زمانی که از انسولین استفاده نمی کنید، بدن شما به حالت طبیعی خود باز می گردد و به بیرون ریختن سموم، بخصوص انسولین ذخیره شده در لابلای سلول ها شروع می کند که ممکن است این بیرون ریختن برای شما سریع و غیر قابل  تحمل باشد که در این حالت با مصرف کمی انسولین دوباره بدن را از کار اصلی که خودترمیمی و خودپاکسازی است، دور می کنید. البته ایرادی ندارد و زمانی که دوباره خود را بهتر دیدید، این جریان پاکسازی را با شناخت و اعتماد به نفس بیشتر ادامه خواهید داد.

The post تغذیه بیماران دیابتی (بخش اول) appeared first on موسسه وگان مشهد.

بیشتر کسانی که به عنوان بیماران دیابتی تشخیص داده می شوند، در اصل مشکل آن ها در اثر ترشح کم یا زیاد انسولین نیست و باید دقت کرد که این فقط غدد مترشحه انسولین نیستند که دچار اختلال شده اند، بلکه باید به این نکته نیز توجه داشت که بعضی مواقع اختلال در ترشح غده تیروئید یا کم و زیاد شدن ترشح هورمون های دیگر درکلیه ها و غدد فوق کلیوی که هورمون کورتیزون یا آدرنالین ترشح می کنند، باعث اختلال در ترشح و عدم هماهنگی در غدد مترشحه تولید کننده انسولین می شوند.

پاکسازی بدن کاری موشکافانه است و به حوصله نیاز دارد و شما نباید سعی کنید که این جریان یک روزه تمام می شود.

مدتی نیاز است تا بدن شما در شرایطی قرار بگیرد که بتواند انسولین مورد نیاز خود را ترشح کند، زیرا شما مدتی انسولین مصنوعی درون آن ریخته و باعث مسدود شدن جریان طبیعی ترشح هورمون ها شده اید. البته بدن همیشه این توانایی را دارد که ضایعات را جبران کند، اگر شما شانسی برای جبران به او بدهید.

بعضی از کسانی که مشکل هضم مواد نشاسته ای دارند و ما به آن ها بیماران دیابتی می گوییم، در غده تیروئید و کلیه های خود مشکل دارند و به همین دلیل باید از خوردن سبزیجات تند مانند سیر، پیاز، تره، شاهی و کلم پرهیز کنند و اگر به خوردن سوپ سبزیجات مایل هستند، بهتر است در تهیه آن از این مواد تند استفاده نکنند.

مشکل دیگر در مورد خوردن گوشت این است که اشخاص مسن دستگاه گوارش ضعیفی دارند و با خوردن گوشت حتی در ترکیبی درست، دچار مشکل می شوند بنابراین باید از خوردن گوشت پرهیز کنند. افراد مسن سال ها با جنازه حیوانات جشن گرفته اند وخوشگذرانی های خود را کرده اند، از این رو بهترین غذا برای افراد مسن میوه است و باید آن هایی را انتخاب کنیم که کمتر مشکل زا هستند. پیدا کردن میوه های سازگار و مناسب بای هر شخص، بستگی به بیماری های ارثی و خانوادگی او دارد و هر کس باید بداند که پدر و مادرش چه بیماریی دارند یا داشته اند و واقف باشد که خودش نیز به احتمال قوی به این بیماری ها دچار می شود.

کسانی که اضافه وزن دارند وچاق هستند و مشکل قندی دارند، باید بیشتر خود را با سبزیجات، سالاد و سوپ تغذیه کرده و اگر مشکل ندارند از گوشت سفید نیز استفاده کنند. گوشت قرمز بسیار خطرناک و بخصوص کبابی آن به وسیله ذغال سرطان زاست.

در برطرف کردن بیماری ها باید به نقش روان و مشکلات روانی توجه شود و شخص بداند تا وقتی در وجود خود با تضاد، تناقض و درگیری های روانی مواجه است و هنوز مشکلات نفسانی یا روانی خود را حل نکرده، اگر بهترین تغذیه را هم داشته باشد، محال است که بیماری اش مداوا شود.

یک بیمار دیابتی اصولا دارای مشکلات کلیوی نیز است و به همین دلیل باید مشخص شود که کلیه ها تا چه اندازه ای ضعیف و از حالت طبیعی خارج شده اند.

کسانی که با تکرر ادرار مواجه هستند و مجبورند برای دفع ادرار شب ها بیدار شوند یا در بدن خود آب جمع می کنند و سر زانو یا مفاصل شان تورم می بینند، باید در تغذیه خود از مصرف مرکبات، هویچ، خرمالو و حتی آلبالو و انارهای ترش خودداری کنند.

با این تفاسیر می بینید که تا چه اندازه به دست آوردن تندرستی کاری موشکافانه و دقیق است و به همین علت درصدد هستیم این کتاب را که کامل کننده کتاب قابلمه را فراموش کن، در اختیار شما قرار دهیم، زیرا می دانیم کسی این اطلاعات را ندارد که بتواند با خام خواری بر مشکل دیابت خود غلبه کند و بداند که برای سالم شدن حتما نباید خام خوار شد.

داشتن درگیری وتضادهای درونی، پریشانی واضطراب، دائم در ذهن باکسی دعوا کردن ونداشتن آرامش درونی مانند خوره تندرستی را از بین می برد و باعث بروزمشکلات و بیماری های روانی وجسمی بسیاری می شود، تا جایی که حتی یک نفر هم در این سیاره سرطان زده سالم نیست.

همه ما یا علائم یک بیماری را داریم یا به صورت پنهانی به نوعی از بیماری های جسمی یا روانی مبتلا هستیم که روزی سروکله یکی از آن ها پیدا خواهد شد. این فقط به مقاومت ژن و ذخیره انرژی ما بستگی دارد اینکه چه موقع به یک بیماری مبتلا شویم یا چه وقت بدن مان علائم یک بیماری را به ما گوشزد کند.

بیماری ها، پیام هایی هستند که ما را بیدار کرده و به جریان زندگی وصل می کنند. همان طوری که ما ساعت را برای بیدار شدن در یک زمان خاص کوک می کنیم، بیماری ها نیز هشداردهنده و بیدارکننده ما هستتند. پس باید به این پیام طبیعت پاسخ مناسب دهیم و خلوتی را برای خود انتخاب کنیم و به فکرفروبرویم و علت ناخوشی خود را جست و جو کنیم و نباید بدن خود را نزد پزشک ببریم و با داروهای آن را گیج ومنگ کنیم.

The post تغذیه بیماران دیابتی (بخش دوم) appeared first on موسسه وگان مشهد.

100 گرم ریشه زنجبیل شامی را بکوبید. سپس در یک لیوان آب جوش ریخته  و مدت نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد. سپس آن را صاف کرده وبه صورت لوسیون یا کمپرس گرم استفاده کنید.

محافظ پوست و رفع شکنندگی آن

4 تا 6 گرم شیره تازه گل همیشه بهار را با 600 گرم کرم یا چربی دیگری مخلوط کنید. سپس به موضع مورد نظر بمالید.

این گیاه دارویی همچنین برای التیام زخم های سطحی بدن، سوختگی، سرمازدگی، رفع دانه های پوستی و اگزما توصیه شده است.

تحریکات آلرژیکی پوست

3 تا 5 گرم روغن مغز بادام را به موضع مورد نظر بمالید.

کوفتگی و التیام پوست

5 تا 10 گرم همیشه بهار کوهی را بکوبید. سپس در یک لیوان آب جوش ریخته و مدت نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد. سپس آن را صاف کرده و به محل بمالید.

زخم های پوستی

5 تا 10 گرم ریشه سمفیتون ( کنسود طبی) را بکوبید. سپس در یک لیوان آب جوش ریخته و مدت نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد. سپس آن را صاف کرده و به موضع مورد نظر بمالید.

التیام دهنده و نرم کننده پوست

روغن بادام شیرین را به موضع مورد نظر بمالید.

این گیاه دارویی در موارد زیر نیز استفاده می شود:

• التهاب های سطحی
• سوختگی ها
• ضد خارش در سرخک و مخملک
• تسکین دهنده اگزما

چگونه از حلقه سیاه زیر چشم رهایی یابید!

حتما تاکنون در زیر پوست زیر چشم خود یا دیگران تغییر رنگ دیده اید. برای برخی از ما ” حلقه سیاه ” زیر چشم یک مسئله آزار دهنده است. گهگاه این حالت، یکی از علائم برخی بیماری ها مثل آلرژی وضعف است. متاسفانه در بسیاری موارد علت ژنتیکی دارد. ارثی بودن به این معنا نیست که هیچ راه برون رفتی از این مسئله وجود ندارد بلکه با روش هایی که در این جا آشنا می شوید می توانید اثر ظاهری حلقه سیاه زیر چشم را کمرنگ کنید و در بعضی موارد می توانید به طور کامل از آن خلاصی یابید.

The post پوست و زیبایی (5) appeared first on موسسه وگان مشهد.

امروزه حیوانات خانگی مانند سگ و گربه که جای همسر را در زندگی ما گرفته اند و شریک زندگی ما شده اند نیز غذای پخته می خورند و مانند انسان به عینک، دندان مصنوعی، دارو و دکتر نیاز دارند.

تا اینجا درباره کبد چرب و عروق چربی گرفته شده و خون چربی که در این عروق نیمه مسدود در جریان است مطالبی گفته شد که اگر عقل سلیم داشته باشیم با اندکی تفکر در می یابیم که خوردن کله پاچه و غذاهایی که با انواع روغن های مایع وجامد سرخ می شوند، با کبد، خون و عروق بدن چه کار می کند.

برای اینکه کبد چرب شده و خون چربی گرفته تغلیظ شده را دوباره به حالت عادی خود برگردانیم، کافی است که یا چندروزی روزه بگیریم و از آشغال خوری پرهیز کنیم یا با تغذیه درست، خون تغلیظ شده وعروق نیمه مسدود و سلول گرسنه خود را از شر پس مانده های رسوباتی که لابه لای سلول های کبد و سایر اندام های بدن ذخیره شده، نجات دهیم. اگر نتوانیم و نخواهیم روزه بگیریم، می توانیم کبد و سایر اندام های بدن را با مواد خام پاک کنیم.

بهترین پاک کننده ها برای کبد و خون چرب، خوردن مرکبات بخصوص لیمو، گریپ فروت، پرتقال، نارنگی و لیمو شیرین است که به همین ترتیبی که نوشته شده اند، باید مصرف شوند. یعنی اینکه روز را با لیمو ترش یا گریپ فروت شروع کنیم و در طول روز از مرکبات دیگری که درجه اسیدی آن ها به ترتیبی که گفته شد کم می شود، مصرف کنیم. آخرین غذا هم هشت دانه خرما باشد که با کاهو و کرفس خورده شود و بعد از نیم ساعت یک لیوان آب نوشیده و رختخواب برویم.

نباید فراموش کنیم که این روش پاکسازی برای کسانی مفید است که از لحاظ ژنتیکی و ارثی کلیه های ضعیف یا بیمار ندارند.

اگر کسی کلیه ضعیفی دارد هرگز نباید از مرکبات استفاده کند بلکه باید میوه هایی مصرف کند که بیشتر رنگ روشن داشته باشند. مانند: خربزه یا انگور عسگری شیرین و سیب زرد و قرمز یا گلابی و گیلاس سفید.

این قبیل بیماران باید از مصرف گیلاس قرمز، آلبالو، چغندر و حتی انبه زرد و هر میوه یا سبزیجات رنگی مانند هویچ پرهیز کنند.

در ابتدای پاکسازی ممکن است در صورت جوش های چرکین به وجود آید یا از گوش ها چرک ترشح کند، یا اینکه لثه ها چرک کنند و رنگ پوست و سفیدی چشم ها زرد شود که تمام این علائم نشانه پاکسازی است و جای نگرانی ندارد.

برای پاکسازی کبد به هیچ داروی گیاهی یا شیمیایی نیاز نیست و علائم پاکسازی کبد که توام با اسهال، تب و لرز است را نباید در نطفه خفه کرد.

هنگام پاکسازی رنگ ادرار زرد می شود و بیمار باید به جز آب میوه و سبزیجاتی که مصرف می کند، آب اضافی سالم( از دستگاه تصفیه ای که در منزل نصب شده و آب را به روش اسمز تصفیه می کند) استفاده کند تا اینکه کبد و کلیه ها بهتر وسریع تر پاکسازی شوند و رنگ ادرار زودتر به حالت طبیعی برگردد.

The post کبد چرب و چربی خون (2) appeared first on موسسه وگان مشهد.

کبد انسان منبع پخش انرژی و مواد غذایی به تمام سلول ها بدن است. این عضو اعجاز انگیز بدن از توانایی فوق العاده ای برخوردار است و می تواند خود را ترمیم کند.

مواد غذایی پس از مراحل هضم ابتدایی در دهان و معده و روده ها، وارد کبد شده و از آنجا به سراسر بدن منتقل می شوند.

به علت عدم آگاهی از تغذیه انسانی، ما این اندام مهم و مرکز توزیع انرژی را چنان مختل و بیمار کرده ایم که بعضی مواقع مانند تخته ای سخت و سفت شده و قسمتی از آن گندیده و از حالت عادی خارج می شود.

بعضی از افراد بدون اینکه بدانند الکل چه بلایی سر این عضو حیاتی بدن می آورد، سال ها الکل می نوشند و باعث می شوند که این بزرگترین غده درونی بدن، به پاره آجری سفت و سخت تبدیل شود که در نهایت قادر به ایفای ابتدایی ترین اعمال بیولوژی خود نباشد و برای این حالت وخیم نامی هم انتخاب کرده اند، سیروز.

چه کسی می داند که فرمول شیمیایی الکل و تمام مواد هیدروکربودار مانند نان و همه مواد نشاسته ای، شبیه الکل است. ( C6H5oh)

این همه نوزادی که از همان بدو تولد یرقان و زردی دارند، دلیل این مدعاست که مواد نشاسته ای باعث مختل شدن عمل کبد می شود و مصرف این همه ادویه جات زرد و رنگی مانند زردچوبه عملکرد حیاتی این عضو مهم را مخدوش می کند.

بیماری هایی که ما آن را با نام هپاتیت می شناسیم، همگی در اثر مختل شدن کار این عضو حیاتی بدن است که در اثر تغذیه غیر اصولی به وجود آمده اند و تا این اندام پاکسازی نشود، امکان ندارد که بیمار سالم شود و تمام اقدامات پزشکی اوضاع را وخیم تر می کند و باعث انهدام هرچه بیشتر این عضو حیاتی می شود. این آزمایشگاه بیولوژی طوری ساخته شده که به راحتی می تواند خود را ترمیم و بازسازی کند، درست مانند مارمولکی که وقتی دم آن قطع می شود، می تواند دوباره آن را ترمیم کند.

وقتی فعالیت این آزمایشگاه حیاتی بدن مختل شود، دیگر قادر نیست به سلول های بدن غذاسازی کند و در نتیجه سلول ها به تدریج دچار کمبود مواد غذایی می شوند و از شکل و فرم اولیه خود خارج، چروکیده و خشک شده و تغییر شکل می دهند. این حالت را در بیماری ای که اسم آن را سرطان گذاشته ایم اما علت آن را نمی دانیم، به وضوح می بینیم.

ما همراه غذاهای پخته مقدار زیادی چربی که ویرانگر کبد است، مصرف می کنیم. این چربی های مصنوعی همراه مواد نشاسته ای مانند برنج، نان و سیب زمینی باعث می شوند که لابلای سلول های کبد مقدار زیادی چربی ذخیره شود. وکیسه صفرا نیز بسته شود و چربی ها به صورت گلوله هایی که با مواد دیگر توام هستند، درکبد و کیسه صفرا ذخیره شوند و درنهایت مجاری خروج سموم از کبد، مسدود یا نیمه مسدود می شود. در این حالت وقتی که کبد نتواند مواد سمی را از خود خارج کند و کیسه صفرا هم بسته شده باشد، آن وقت است که چربی های خورده شده با مواد به اصطلاح غذایی، در بین عروق رسوب کرده و باعث انسداد شرایین می شود و ما با کبدی چرب و رگ های نیمه مسدود و جریان فشار خونی مواجه هستیم که کسی به درستی نمی داند چه بر سر آن آمده است.

وقتی این اندام مهم درست کار نکند، با بیماری های متعددی مواجه می شویم که تعداد آن ها قابل شمارش نیست و در لغتنامه کلیسای پزشکی بیش از سه هزار اسم بر آن ها نهاده اند که کسی به درستی علت آن ها نمی داند.

گذشته از اینکه این بیماری ها چه علائمی دارند و ما بر آنها چه اسمی نهاده ایم، علت تمام آن ها فقط یک چیز و آن مسمومیت است.

The post کبد چرب و چربی خون (1) appeared first on موسسه وگان مشهد.

عفونت مرحله ای است که در آن دکترها یک نوع بیماری را تشخیص می دهند اما علت آن را نمی دانند. در این مرحله برای شخص مسموم مشخص می شود که بدنش دچار مسئله شده است زیرا دیگر درد را حس می کند. طی این مرحله دستگاه دفع بسته می شود. جریان انرژی که معمولا برای دفع مواد مصرف می شود نیز سد می گردد و بدن این انرژی را درجاهای دیگری به کار می گیرد که مقداری از سموم موجود را بیرون بریزد و درصد سم را قابل تحمل کند. اگر همه بدن به وسیله این فضولات صدمه بیند و در اعمال حیاتی آن نقص به وجود آید، استاد بزرگ یعنی بدن، این وضعیت را با درایت و کاردانی دوباره به حالت طبیعی برمی گرداند. در شرایط عفونی شدن بدن، سموم در یک قسمت مشخص برای دفع انبار شده ومناطق متعدد بدن در اثر تجمع این سموم دچار عفونت می شوند. مانند؛ عفونت روده کور، لوزه ها، کبدو کلیه ها. تمام این عفونت ها را با نام بافت ها یا اندام هایی مشخص می کنیم که در آن ها ظاهر شده و موجب درد شده است. این عفونت ها را بیشتر با اضافه کردن itis به آخر نام قسمت درگیر، مشخص و نام گذاری می کنند. مانند؛ Rhinitis (زکام)، Tonsilitis ( عفونت لوزه ها)،   Hepatitis ( عفونت کبد) یا Bronchitis و غیره.

این بیماری ها به این علت به وجود می آیند که بدن اندام مشخصی را برای انبار کردن مواد سمی خود انتخاب کرده تا در شرایط مناسب آن ها را بیرون بریزد. شخصی که دچار آسم می شود، بدن او برونش ها را برای بیرون راندن مواد سمی انتخاب کرده است. این حالت مزمن است زیرا مرتب تکرار می شود. اگر شخص دائم بدن خود را با مواد سمی پر کند، بدن او سعی می کند که با اضافی را به وسیله برانش ها و کیسه های هوایی شش ها بیرون بریزد. عفونت با تب کردن بحران درونی بدن را گوشزد می کند که باید جدی و خطرناک تلقی شود. بدن و فقط اوست که از مکانیسم تب برای بیرون ریختن قسمتی از سموم خود استفاده می کند. این حالت گواه است که بدن بیش از اندازه معمول فعال شده و به دست و پا افتاده تا محیط را برای خود قابل تحمل کند و این همه تلاش و تقلا فقط برای نجات خود از شرایط خطرناک است. هنگامی که بدن کارش را استادانه انجام دهد، سلامتی و شفا را به ارمغان می آورد. انرژی زیادی که بدن برای تولید تب مصرف می کند، به انرژی ذخیره شده لطمه وارد کرده و آن را با کمبود انرژی مواجه می سازد. بدن مقداری از این انرژی را برای هضم مواد خورده شده نیاز دارد، مقداری را برای بازی، همچنین انجام کارهای روزانه، فکر کردن و…، پس تب کردن یک جریان شفادهند است. مانع تب شدن، مانند این است که با مشت روی سر یک شخص مست بکوبیم و از او بخواهیم که دست از جنگ بردارد. مثلا در بیماری زکام یاگریپ، به بیمار داروهای شیمیایی مانند آنتی بیوتیک و در سر این اقدامات خود درمانی بدن می کوبند، در نتیجه خروج سموم قطع می شود و درجه عفونت بالا می رود. در این شرایط معمولا شش ها که نه تنها با سموم داخلی بلکه به طور مداوم با سموم بیرونی نیز در رابطه هستند، وارد صحنه می شوند. وقتی نیروی حیاتی بدن دچار نقصان شده باشد، شش ها نیز دچار عفونت می شود.

عفونت چهارمین مرحله یک بیماری است که در آن بدن به شدت سعی می کند تا تعادل خود را حفظ نماید. وقتی که بدن دچار صدمه های اساسی شده باشد و نتواند محیط داخلی را برای خود متعادل و معمولی کند، بیماری وارد مرحله پنجم می شود که در این حالت تمام بدن دچار مسمومیت می شود که ما آن را با نام زخم شدن می شناسیم.

The post بیماری و سلامتی (4) appeared first on موسسه وگان مشهد.